वे कई तरह के मशरूम खाना पसंद करते हैं। इनमें से एक है मोरल यानि गुच्छी मशरूम।
महंगे रेस्टोरेंट में मिलने वाला गुच्छी मशरूम मोदी जी को बहुत पसंद है। इसकी कीमत सुनकर आप दंग रह जाएंगे – 30,000 रुपये प्रति किलो! 100 ग्राम की कीमत 3,000 रुपये। आखिर इसमें क्या खास है?
संवाददाता,शैल ग्लोबल टाइम्स/ हिंदुस्तान ग्लोबल टाइम्स /उत्तराखंड राज्य आंदोलनकारी, अवतार सिंह बिष्ट रुद्रपुर, (उत्तराखंड)
गुच्छी मशरूम कहाँ उगता है?
गुच्छी मशरूम जम्मू-कश्मीर, हिमाचल और उत्तराखंड के हिमालयी क्षेत्रों में पाया जाता है। ये जंगलों में पेड़ों के नीचे बसंत ऋतु में उगते हैं। इन्हें व्यावसायिक रूप से उगाना मुश्किल है। साथ ही इसे ढूढ़कर तोड़ना भी कठिन काम माना जाता है। इसी कारण से इस दुर्लभ मशरूम की कीमत ज्यादा होती है।
गुच्छी मशरूम की ऊंची कीमत और मांग के कारण इसे उगाने के कई प्रयास हुए हैं। कुछ लोगों को घर पर उगाने में सफलता मिली है, लेकिन ज्यादातर लोग नाकाम रहे हैं। गुच्छी मशरूम की पैदावार देश के कुछ खास स्थानों में ही हो पाती है।
गुच्छी मशरूम के पोषक तत्व
गुच्छी मशरूम में भरपूर पोषक तत्व होते हैं, इसलिए इसकी कीमत ज्यादा है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन डी और बी होते हैं। ये कैंसर से बचाव, हड्डियों को मजबूत बनाने, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं।
गुच्छी मशरूम अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है और बुरे कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। ये दिल की बीमारियों से बचाता है और वजन घटाने में मदद करता है। बालों के झड़ने को भी कम करता है। लेकिन इसकी ऊंची कीमत इसे गरीबों की पहुँच से दूर रखती है।
